Эти простые и необычные пирожки без дрожжей можно начинять чем угодно, что делает их универсальным блюдом для любого стола.
Ингредиенты для теста
- 1 стакан воды
- 100 грамм сливочного масла или маргарина
- 2,5-3 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка паприки
Чтобы приготовить тесто, сначала нагрейте воду с маслом в кастрюле. После того как масло растает, в большой миске смешайте муку, соль и паприку, сделайте углубление в центре и влейте горячую жидкость. Замешивайте тесто, добавляя муку по необходимости, затем заверните его в пленку и поставьте в холодильник минимум на два часа.
Подготовка начинки
Как правило, начинка для эмпанады состоит из фарша с различными овощами. Это может быть куриный фарш с луком или разнообразные сочетания с баклажанами, кабачками, тыквой, картошкой, а также вареными яйцами или ветчиной.
Формирование эмпанады
Доставайте охлажденное тесто и разделите его на 12 частей, из каждой скатав шарик. Раскатайте шарики в круглые лепешки и поместите в центр каждой 2 столовые ложки выбранной начинки. Затем сложите тесто пополам и плотно залепите края. Для надежности края можно завернуть в тонкий рулетик и прижать. Также можно использовать вилку для запечатывания.
Приготовление на сковороде
Налейте в глубокую сковороду растительное масло (примерно 1-1,5 стакана) и нагрейте его на среднем огне. Обжаривайте эмпанады до золотистого цвета, переворачивая один раз. Выложите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
