В последний день зимы на повестке дня — шашлык. Но не просто шашлык, а партизанский, который вызывает азарт и наслаждение. Именно этот подход придаёт процессу особый шарм, пишет канал.
Секрет идеального шашлыка
Что делает шашлык действительно восхитительным? Главный секрет — правильный маринад и свежие ингредиенты. Лучшие куски свинины нарезают крупными порциями и соединяют с луком. Перец придаёт немного остроты, создавая эффект «запретного плода».
Обратите внимание на выбор свинины: лопатка или окорок подойдут лучше всего, ведь в них сочность сочетается с нежностью! Итак, что потребуется для шашлыка:
- 1 кг свиного окорока (лопатки);
- 1 средняя луковица;
- 2 ст.л сушёной зелени лука-порея.
Сперва мясо нарезают кубиками размером около 4 см, а лук — на кольца. Сушёная зелень добавит особый аромат, который подчеркнёт вкус мяса.
Идеальный маринад и процесс жарки
Для маринада понадобятся:
- 1 стакан горячей воды;
- 2 ст.л натурального виноградного уксуса;
- 1 ч.л коньяка.
Все ингредиенты смешиваются и заливаются в мясо. Оставьте его мариноваться на пару часов, чтобы все ароматы соединились.
Пока мясо маринуется, стоит обратить внимание на мангал. Если он привычного образца, можно использовать огнеупорные кирпичи, которые помогут контролировать жар. Это не только удобно, но и позволяет избежать перерасхода углей!
Тайна жарки и наслаждения
Шампуры с мясом лучше провернуть над углями, чтобы оно не потеряло сок. Для большего аромата к каждому шампуру добавляются луковые кольца. При жарке важно следить, чтобы мясо приобрело равномерную корочку. Выбор времени для дегустации настал, и тут шашлык выглядит аппетитно с румяной корочкой, нежным мясом внутри.
После приготовления разогреваются кусочки чёрного хлеба на углях, чтобы получить дымные тосты к мясу. Приятного аппетита и наслаждения от партизанского шашлыка в последний зимний день!
