Рыбные пироги, некогда приготовляемые только на праздники, теперь стали доступным угощением для каждого дня. Эти аппетитные угощения могут быть как большими, так и маленькими, и их разнообразие действительно впечатляет.
Недавно был испытан новый рецепт, в котором использовалась простая рыба — путассу, дополненная домашней сметаной на козьем молоке. Результат удивил всех, кто смог оценить эти пироги: практически никто не мог поверить, что начинка состоит из путассу.
Ингредиенты для теста
- Мука — 3-3,5 стакана
- Молоко (козье) — 1 стакан
- Домашняя сметана — 70 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Яйца — 2 шт.
- Дрожжи — 20 г
- Соль и сахар — по вкусу
- Теплая вода — 2 ст. ложки
Для начинки:
- Филе путассу — 400 г
- Сметана
- Манка — 3 ст. ложки
- Специи (французские травы)
- Яйцо для смазывания пирогов
Приготовление
В небольшой чашке разведите дрожжи в теплой воде, после чего смешайте все остальные ингредиенты для теста. Перемешайте и оставьте в теплом месте, чтобы тесто поднялось.
Тем временем подготовьте рыбу, очистив ее от костей. Когда тесто подойдет, выложите его на рабочую поверхность и начните формировать пироги: раскатайте небольшие лепешки, в центре каждой разместите кусок рыбы, посолите, добавьте немного манной крупы и специи. Заверните пирог так, чтобы в центре осталась небольшая щель для сметаны.
Выложите пироги на противень, смажьте их верх яйцом и оставьте на 20-30 минут для подъема. После того как они увеличатся в объеме, отправьте пироги в заранее разогретую духовку на 20-30 минут.
Вот и результат — готовые аппетитные пироги, которые обязательно порадуют всех!
Приятного аппетита!
