Клюква, брусника и джин: это идеальное сочетание для приготовления красной рыбы, замаринованной по-скандинавски. Подойдет любой вид лосося, включая бюджетную замороженную горбушу. Главное — выбирать рыбу с ровной окраской и без признаков окисления, сообщает канал.
Подготовка рыбы и маринада
Начните с удаления костей из филе. Затем полейте рыбу джином: он привнесет в блюдо удивительную хвойную ноту, а весь алкоголь к утру испарится. Обильно посыпьте филе крупной солью.
В отдельной миске разомните клюкву и бруснику, добавив к ним натертую свеклу. Эта «шуба» станет основой для маринования рыбы. Накройте филе смесью и уберите в холодильник на ночь.
Преображение рыбы
Уже на утро горбуша, которая изначально не отличалась особым цветом, пройдет настоящую трансформацию. Умелое использование различных маринадов, включая специи, можжевельник и укроп, придаст блюду новую жизнь.
Ваш идеальный новогодний ужин
Такой рецепт станет отличным дополнением к новогоднему столу. Клюква и брусника прекрасно сочетаются с рыбой, а лёгкие травяные нотки джина создают мультислойный вкус. Не забудьте попробовать этот простой, но эффектный способ подачи красной рыбы на празднике!
