Представьте себе десерт, который заставляет хрустеть, таять на языке и взрываться свежими вкусами. Его текстура — это золотисто-янтарная карамель, изящно оформленная в хрупкое кружево, в котором прячется целая вселенная орехов и сухофруктов. А внизу — идеально гладкий слой шоколада. Этот шедевр, известный как крем Флорентин, стал настоящим символом Италии, его название отсылает нас к живописным холмам Флоренции, пишет источник.
Что такое крем Флорентин?
Крем Флорентин — это восхитительное двухслойное кондитерское творение, которое пленяет гурманов своим уникальным сочетанием текстур и вкусов.
Секрет этого десерта заключается в контрасте: хрупкая сладость верхнего слоя прекрасно балансируется горьковатыми нотами шоколада, а добавление сухофруктов придаёт вкусу изысканность и глубину.
Рецепт крема Флорентин с сухофруктами
Этот рецепт акцентирует внимание на гармонии текстур и вкусов.
Ингредиенты для карамельно-орехового слоя
- Сахар — 150 г.
- Сливочное масло — 100 г (высокой жирности).
- Мед или густой сироп — 100 г.
- Сливки 33% — 100 мл.
- Щепотка соли.
- Смесь орехов и сухофруктов — 300 г.
- База орехов (например, миндаль или фундук) — 150 г.
- Сухофрукты (кислинки и сладости) — 150 г.
Приготовление
Этап 1: Подготовка
Этап 2: Карамель
Этап 3: Формовка
Идеи для вариаций
- Используйте коричневый сахар для более глубокого карамельного вкуса.
- Добавьте специи, такие как корица или кардамон, во время варки.
- Храните в герметичном контейнере до двух недель.
