Сложно представить диету без мучных изделий, однако многие верят, что стоит начать соблюдать режим питания – как от привычной пшеничной муки придется отказаться. Эта мука действительно имеет свои недостатки: многие полезные вещества теряются при очистке и мелком помоле, а содержание глютена делает её опасной для людей с целиакией.
Альтернативы пшеничной муки
На сегодняшний день в магазинах доступно множество видов муки, обладающих более богатым составом. Эксперты Роспотребнадзора подчеркивают, что найти замену пшеничной муке не составит труда. Рассмотрим несколько популярных вариантов:
- Рисовая мука – по калорийности она схожа с пшеничной, но не содержит глютена. Среди её плюсов – витамины группы В и полезные минералы: фосфор, калий, магний и другие.
- Кокосовая мука – этот продукт отличается низким содержанием углеводов и низким гликемическим индексом. Она полезна для здоровья кожи и волос, а также способствует снижению уровня холестерина.
- Ржаная мука – богата клетчаткой и помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Содержит аминокислоту лизин, которая может улучшить физическую выносливость.
- Кукурузная мука – также обладает высоким содержанием клетчатки и витаминно-минеральным составом, что положительно влияет на работу нервной системы и сердечно-сосудистой системы.
Дополнительные варианты муки
Это лишь небольшая часть доступных типов муки. Гречневая, льняная, овсяная, миндальная и нутовая также достойны внимания. При выборе стоит ориентироваться на индивидуальные предпочтения и состояние здоровья.
Сравнение с пшеничной мукой
Тем, кто не может расстаться с пшеничной мукой, стоит обратить внимание на цельнозерновую. Эта мука сохраняет все полезные вещества зерна, способствует снижению уровня холестерина, улучшает пищеварение и даже может укрепить костную ткань. Кроме того, у неё низкий гликемический индекс в сравнении с пшеничной высшего сорта, что делает её более дружелюбной для тех, кто следит за своей фигурой, пишет Дзен-канал "Известия Мордовии".
