Этот десерт — настоящая находка для любителей свежих цитрусовых. Чтобы приготовить вкуснейший лимонный пирог, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто: 250 г муки, 100 г масла, 100 г сахарной пудры, 1 крупное или 2 мелкие яйца, щепотка соли.
- Крем: 3 лимона (150-170 мл сока), 150 г сахара, 4 яйца, 50 г масла, 1 ст. л. крахмала.
Подготовка теста
Сначала старайтесь превратить муку с маслом в крошку. Затем добавьте сахарную пудру и яйца. Вымесить тесто не нужно, просто соберите его в комок и уберите в холодильник на 30 минут. Это позволит ему хорошо «отдохнуть» перед выпеканием.
Приготовление крема
Тем временем займитесь кремом. Сначала натрите цедру лимонов на терке и выжмите из них сок. В сотейнике взбейте яйца с сахаром и цедрой. Затем добавьте крахмал и лимонный сок, варите смесь на среднем огне до первых пузырьков, пока она не загустеет. После этого процедите крем, добавьте масло и закройте его пленкой. Уберите в холодильник, чтобы охладился.
Сборка пирога
Вернитесь к тесту: раскатайте его и выложите в форму. Выпекайте корж в разогретой до 175 градусов духовке около 20 минут, пока он не подрумянится. После этого дайте ему остынуть и равномерно распределите крем по поверхности коржа. В качестве финального штриха можете украсить пирог безе, придавая ему особый шарм.
Теперь пора насладиться удивительным вкусом лимонного пирога, который обязательно станет звездой вашего стола!
