Бефстроганов из печени — это не только доступное, но и невероятно простое в приготовлении блюдо, которое порадует всю семью. Техника тушения печени придаёт ей особую мягкость и нежность, что делает этот ужин настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты
- Печень говяжья — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Сметана — 150-200 г
- Горчица — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление
Перед началом готовки печень нужно тщательно промыть и очистить от пленок, нарезав её брусочками. По желанию, печень можно замочить в молоке на 2 часа для улучшения вкуса. Если времени нет, можно сразу переходить к дальнейшим этапам.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, после чего временно убрать со сковороды. С печенки следует удалить излишки влаги и обвалять её в муке. Затем поместить печень на сковороду и жарить около 10 минут, постоянно помешивая.
Далее вернуть лук обратно в сковороду, добавить сметану, горчицу, соль и перец. Тушить под крышкой на среднем огне около 5 минут, после чего оставить на 10 минут для настаивания. Блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
Полезные советы
- Чтобы картофель не лопнул при варке, добавьте в воду чайную ложку уксуса.
- Чтобы обновить кислый творог, залейте его молоком на 30-60 минут и отцеживайте через марлю.
- Для увеличения срока хранения жидкого молока, переливайте его в стеклянные контейнеры с добавлением щепотки соли.
