Овощное рагу с баклажанами и картошкой - идеальное блюдо для летних и осенних дней. С его простым приготовлением и доступными ингредиентами, это сытное угощение станет настоящей находкой для всех кулинаров. Заморозив овощи, можно наслаждаться воспоминаниями жаркого лета даже зимой, потягивая последний глоток пригретого солнцем времени.
Ингредиенты для рагу
- Картофель — 500 г
- Большой баклажан — 1 шт. (около 350-400 г)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Томаты — 3-4 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Общее время приготовления составляет 45-50 минут.
Как приготовить рагу
Для начала нарезать картофель крупными ломтиками, баклажан - кубиками, а лук, перец и морковь - мелкими кусочками. Затем в кастрюлю залить холодной фильтрованной водой картофель и поставить на средний огонь.
Пока картофель закипает, на сковороде слегка обжарить баклажаны на растительном масле. После обжаривания баклажаны добавить в кастрюлю к картофелю. Далее на той же сковороде обжарить морковь, лук и перец, затем добавить нарезанные томаты и готовить еще немного.
Переложить обжаренные овощи из сковороды в кастрюлю, тщательно перемешать и посолить по вкусу. Оставить томиться на небольшом огне до полной готовности картофеля, пока он не станет мягким.
Рагу готово! Оно прекрасно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
