Устойчивый крахмал в воде помогает похудеть — исследование из Шанхая
Исследование, проведённое в Шанхае, показывает: устойчивый (резистентный) крахмал, который не расщепляется ферментами поджелудочной железы, может способствовать снижению веса при регулярном употреблении.
О ходе исследования
В эксперименте приняли участие 37 человек. Участники дважды в день принимали порошок устойчивого крахмала: по одной порции 40 граммов, растворённых в стакане воды. На протяжении 16 недель наблюдений средняя потеря веса составила около 3 кг.
- Число участников: 37
- Дозировка: 40 г порошка в стакане воды, дважды в сутки
- Длительность: 16 недель
- Средняя потеря веса: ~3 кг
Механизм и рекомендации
Резистентный крахмал действует наподобие растворимой клетчатки: он не переваривается в тонком кишечнике, попадает в толстую кишку и взаимодействует с микробиотой, что способствует улучшению пищеварения и обмена веществ. По словам исследователей, именно эти эффекты и могли дать заметный, пусть и умеренный, эффект в снижении массы тела.
Диетологи отмечают, что для достижения сравнимого результата можно включать в рацион богатые крахмалом и клетчаткой продукты, например бобовые. При этом специалисты подчёркивают: добавление устойчивого крахмала не панацея, а вспомогательная мера, которая эффективна в составе сбалансированного питания и при активном образе жизни. Людям с хроническими заболеваниями перед началом приёма рекомендуется проконсультироваться с врачом.