Как на Дворцовой площади появился первый казенный кабак: от кадок до «монопольки»

Коротко о происхождении

320 лет назад в самом сердце новой столицы на месте сегодняшней Дворцовой площади, недалеко от Адмиралтейства открылся первый казенный питейный дом. Его предназначение было прагматичным: обеспечить вином и пивом рабочих и матросов верфей и одновременно пополнять государственную казну.

Как это выглядело

Кабак представлял собой простую деревянную избу: напитки хранили в огромных кадках, а посетители отхлёбывали через общий деревянный ковш, нередко проливая лишнее прямо себе на бороду. На дверях крестились и приносили клятву целовальники государственные продавцы, отвечавшие за честность торговли и недопущение фальсификаций.

От царской монополии до сухого закона

История государственного контроля над алкоголем в России началась ещё при Иване Грозном и получила новое развитие в эпоху Петра I: продажа спиртного служила источником дохода для масштабных военных и строительных проектов. Дальнейшие этапы меняли форму, но сохраняли суть наполнение государственной казны:

• система откупов при Екатерине II привела к злоупотреблениям и падению качества;
• в XIX веке акциз и затем государственная монополия (монополька) повысили контроль и доходы;
• в 1914 году введён сухой закон, который уменьшил потребление, но подорвало бюджет и породило самогоноварение; в 1925 году продажа водки возобновлена.

Эволюция питейных заведений прошла путь от дырявых, прокуренных изб с общими кадками до более цивилизованных трактиров с чарками и стеклянными стаканами. Но неизменно оставалась одна вещь: алкоголь важная статья государственных доходов и фактор социальной жизни в российской истории.