Эффект и простота на одной сковороде
Сохранение аромата начинается с базовой подготовки: аромат чеснока и пиковый запах трав задают тон всему блюду, превращая обычную жарку в спокойное удовольствие.
Ребрышки отправляются на предварительно разогретую сковороду с небольшой масляной пленкой. Через пару минут образуется румяная корочка, которая сохраняет соки внутри и подчеркивает вкус мяса.
Переворачивая, можно без спешки наблюдать за равномерной прожаркой: одна сторона готовится быстрее другой, но главное — сохранить сочность и структуру мяса.
Под крышкой на тихом огне ребрышки тают в собственном аромате: чеснок, тимьян и гранатовый сок создают мягкую подливку, а выделившийся сок подчеркивает глубину вкуса. В финальной стадии блюдо доходит до нужной прожарки, и сок становится прозрачен.
Изысканная подача дополняется простыми гарнирами и минимализмом на столе — так блюдо легко впишется в будничный вечер и будет уместно на празднике с близкими.
Приятного аппетита!
