Вечерняя готовка становится проще, когда можно за ночь наполнить блюдо характерным ароматом и свежей хрустящей текстурой. Простой дуэт тёртой моркови и кислого акцента создаёт яркое настроение стола без лишних шагов.
Натираем морковь на корейской терке, добавляем соль, сахар и уксус, даём постоять в холодильнике, чтобы овощ пустил сок. Затем вводим специи: чёрный перец, паприку и кориандр, и соединяем чеснок с маслом, чтобы аромат раскрылся с максимальной степенью. Горячее масло добавляет глубину, но можно и просто залить чесночную смесь жиром, чтобы раскрылись нюансы специй.
После короткого прогревания аромат становится ярче, а охладившееся блюдо приобретает насыщенность за счёт ночного настойки. Подают морковь охлаждённой как самостоятельную закуску или в качестве яркого гарнира к мясу. В холодильнике она хранится несколько дней, сохраняя вкус и текстуру.
Ингредиенты и пропорции удобно подобрать под объём блюда: можно адаптировать количество в зависимости от потребности и времени подачи.
