Иногда кажется, что вечер требует скорости и комфорта, и простой хлеб с сыром как будто нашёл своё место в суете дня. Именно так рождается удобный рецепт хачапури, где тесто держит форму, а сырная начинка дарит тёплый аромат. За считанные минуты из минимального набора ингредиентов выходит блюдо, которое спокойно сосуществует в обычном домашнем меню.
Ингредиенты
Тесто: мацони 400 г, мука 300–350 g, вода 50 мл, сода 1 ч. л., соль 1 ч. л., сахар 1 ч. л.
Начинка: сулугуни 400 г, имеретинский сыр 400 г, яйца 3 шт., соль 1 ч. л., мука 1,5–2 ст. л.
Приготовление
Смесь мацони и воды довести до густоты сметаны, проверить реакцию соды. Натрёть сыры, соединить с яйцами и чуть подсолить. В форму выложить тесто, распределить сырную смесь и запечь до лёгкой золотистой корочки. Затем снова вернуть в духовку на короткий финал для растопления сыра.
Подача — горячая, с зеленью и свежими овощами рядом. Вкус остаётся домашним и уютным, а время на готовку — минимальным.
Советы
Можно добавлять копчёности для насыщенности, экспериментировать с сырами и подавать с зеленью. Время готовки остаётся коротким, а результат — тёплым и сытным.
Хачапури по-тбилисски превращается в спокойное семейное блюдо, которое укладывается в обычный вечер и оставляет место для неспешной разминки после ужина.
