Перед сборкой: три простых правила
Семь слоёных хитов для праздничного стола
1. Сельдь под шубой. Классика: слоями тёртый картофель, филе сельди с луком, морковь, тёртые яйца и свёкла — каждый слой с тонкой сеткой майонеза. Подача: оформить «венком» вокруг стакана и посыпать укропом.
2. «Шуба» со скумбрией. Вариация для любителей более яркого вкуса: вместо сельди — солёная или копчёная скумбрия; опционально — слой тёртого яблока перед свёклой для свежести.
3. Мимоза. Тёплые воспоминания в слоях: картофель, консервированная рыба в масле, лук, морковь, белки и сыр — сверху посыпать желтками, чтобы получить эффект «снега».
4. Гранатовый браслет. Строится вокруг центрального отверстия: картофель, морковь, куриное филе, яйца, свёкла, а сверху — плотный ковёр из зёрен граната. Выглядит как украшение и сразу приковывает внимание.
5. Подсолнух. Классика для фото: слои из курицы, обжаренных грибов с луком, яиц и сыра; верх — кружочки маслин как «семечки», по краю — чипсы «лепестками» (чипсы класть перед подачей).
6. Черепаха. Праздничный овал: белки, курица, яблоко, сыр и желтки, сверху измельчённые орехи «панцирем». Детям нравится форма, взрослым — сочетание текстур.
7. Нежность с курицей и черносливом. Нежные слои курицы, чернослива, яиц и свежего огурца; сверху — грецкие орехи. Чернослив лучше запарить и обсушить заранее для более мягкой текстуры.
Полезные советы по подаче
Собранные салаты лучше охладить минимум час, чтобы слои «схватились». Для фото и сервировки используйте плоские тарелки и украсьте зеленью, чтобы акцентировать контраст цветов — свёкла, гранат и маслины всегда работают «на ура».
