Красная и черная икра — традиционный деликатес на новогодних праздниках, который нравится многим россиянам. Однако, в стремлении порадовать себя и близких, не все знают, как распознать качественный продукт среди множества некачественных товаров на полках магазинов. Вот несколько простых советов о том, как выбрать настоящую икру для вашего новогоднего стола.
На что обратить внимание при покупке
Первое, что нужно сделать, это проверить упаковку икры. Вот основные пункты, которые должны быть указаны:
- Название рыбы, из которой произведена икра.
- Дата производства и упаковки.
- Сведения об производителе.
- Индекс рыбной промышленности «Р» на упаковке.
- Срок годности продукта.
Дополнительно полезно знать, какие консерванты допустимы в икорных продуктах. Разрешенные включают: E200, E201, E202, E203, E211, E212 и E213. Запрещенным считается консервант E239.
Сроки хранения и признаки натуральной икры
Икра должна храниться в правильных условиях. При температуре от -4 до -2 градусов:
- Герметично запакованная икра может храниться до 2 лет.
- После открытия упаковки, икра сохраняет свои качества только в течение 2 суток.
Настоящая икра обладает характерными признаками:
- Икринки при нажатии легко лопаются.
- При контакте с горячей водой икринки белеют и опускаются на дно.
Как отличить искусственную икру
Искусственная икра имеет иные свойства:
- Икринки жесткие и труднее лопаются.
- При растворении в воде они окрашивают жидкость.
Специалисты настоятельно рекомендуют избегать покупки икры у случайных торговцев и на стихийных рынках. Чтобы избежать значительного повышения цен, стоит позаботиться о покупке икры заранее — до новогодних праздников.
