Овощи, вымытые сразу после сбора, могут храниться хуже: влага способствует размножению бактерий, а мытьё способно повредить кожицу и вымыть часть полезных веществ. Перед тем как мыть урожай, удалите крупные комки земли и дайте овощам немного полежать. Сначала слегка встряхните овощи и очистите их от налипшей почвы, не стараясь отмыть поверхность до блеска. Затем оставьте урожай «отдохнуть» и мойте его позже. Такой уход поможет сохранить свежесть и вкус.
