Несравненно вкусные вяленые помидоры: простой рецепт
Вяленые помидоры – это не только изысканное лакомство, но и полезное дополнение к множеству блюд. Их можно использовать в салатах, пасте или даже в закусках. Приготовить их дома довольно просто, и в этом материале представлен пошаговый рецепт.
Что потребуется для приготовления
Спелые помидоры (черри или сливки)
Оливковое масло
Соль и перец
Травы по вкусу (розмарин, тимьян, орегано, базилик, майоран)
Чеснок (по желанию)
Этапы приготовления
Разогрев духовку до 90-100 °C. Помидоры тщательно моются и обсушиваются, затем разрезаются пополам и выкладываются на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх.
Обильно сбрызгиваем помидоры оливковым маслом, солим и перчим. Если желаете, на этом этапе также можно добавить рубленый чеснок и травы.
Сушка помидоров занимает от 4 до 7 часов. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера помидоров. Они должны уменьшиться в объеме, стать сморщенными, но при этом остаются эластичными и слегка влажными.
После сушки дайте помидорам остыть. В подготовленную чистую банку налейте немного оливкового масла на дно. Добавьте острые специи, рубленый чеснок и веточки зелени по вкусу.
Помидоры аккуратно заполняют банку, немного утрамбовывая, и заливают маслом так, чтобы оно полностью покрывало их. Закройте банку чистой крышкой и уберите в холодильник на хранение.
Готовые вяленые помидоры будут радовать своим неповторимым вкусом и ароматом, привнося яркие нотки в повседневное меню и праздничные угощения.
