Нежные сосиски в тесте: простой рецепт для всей семьи

4 февраля 2026, 04:29

Сосиски в тесте — это классика кулинарии, которая всегда вызывает аппетит. Сегодня представлен простой и универсальный рецепт для приготовления мягкого, воздушного дрожжевого теста, которое идеально оборачивает сосиски, создавая вкусный перекус.

Что понадобится для приготовления

Молоко: 250 мл
Сухие дрожжи: 7 г
Сахар: 1 ст. л.
Соль: 0,5 ч. л.
Растительное масло: 20 мл
Мука: 400–450 г
Сосиски: 15 шт.
Для смазывания: желток + 1 ст. л. молока

Оптимальный процесс приготовления

Приготовление опары: В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, перемешайте и накройте полотенцем. Уберите в тёплое место на 15–20 минут.

Замешивание теста: Как только опара начнет подниматься, добавьте соль, растительное масло и постепенно введіть просеянную муку. Замесите тесто, вначале в миске, затем на столе.

Подход теста: Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте и поставьте в тёплое место (например, в духовку при 40–45 °C) до увеличения в объёме.

Формирование сосисок: Разделите тесто на 15 частей, скатайте в шарики и оставьте «отдохнуть» на 10–15 минут. Затем раскатайте каждый шарик в жгут и оберните сосиску.

Выпекание: Выложите изделия на противень с пергаментом, оставьте на 15 минут, затем смажьте желтком с молоком и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.

Полезные советы для идеального результата

Перед началом приготовления стоит учесть несколько ключевых моментов:

Молоко должно быть тёплым (36–38 °C), чтобы активировать дрожжи.
Подождите, пока опара поднимется — это признак активности дрожжей.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать слишком липкого или плотного теста.
Сосиски желательно использовать без оболочки — так тесто лучше прилипнет к начинке.
Храните готовые сосиски в тесте в контейнере или под пленкой, их можно разогревать.

Эти сосиски в тесте станут отличным вариантом для перекуса на все случаи жизни. Приятного аппетита!

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой