Французские блинчики, или Cr?pes, представляют собой нечто большее, чем просто десерт. Эти тонкие и нежные лакомства можно подавать как в сладком, так и в соленом варианте, что делает их универсальным блюдом для любого повода. Вот как их приготовить шаг за шагом:
Необходимые ингредиенты
Для приготовления блинчиков понадобятся:
- 1 стакан пшеничной муки высшего сорта (~150 г)
- 2 стакана свежего молока (~500 мл)
- 3 куриных яйца
- 1 столовая ложка сахара
- Щепотка морской соли
- 0,5 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)
- 3 столовые ложки сливочного масла (~45 г)
Для подачи можно использовать:
- Варенье, джемы или сгущенное молоко
- Шоколадный соус и сиропы
- Свежие фрукты и ягоды (например, яблоки, груши и клубнику)
- Творог или творожный крем
- Сыры: рикотта, маскарпоне, камамбер
- Мясные начинности: ветчина, бекон, или рыбу, например, лосось
- Грибы
Этапы приготовления
Следуйте этим простым шагам для получения идеального теста и блинчиков:
Просейте муку в глубокую миску и создайте углубление в центре. В отдельной посуде отделите белки от желтков. Вмешайте желтки в муку, добавляя поочередно молоко, активно перемешивая венчиком для устранения комочков. В завершение добавьте ваниль и растопленное масло.
Отдельно взбейте белки до мягких пиков и аккуратно соедините с основной массой, используя движения снизу вверх.
На среднем огне разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Наливайте тонкий слой теста и равномерно распределяйте, переворачивайте блинчик, когда нижняя сторона подрумянится (через минуту-две).
Подача и наслаждение
Готовые блинчики складывайте стопкой, смазывая каждый из них маслом, чтобы они оставались мягкими. Наполните их любимыми начинками и сворачивайте в трубочки, конверты или треугольники. Теперь можно наслаждаться изысканным вкусом настоящих французских блинчиков!
