Представляем читателям чудесный рецепт печенья Тюиль, который идеально подойдет для сладкого перерыва или угощения для гостей. Это печенье, приехавшее к нам из солнечной Франции, завораживает своей тонкой хрупкостью и невероятной хрустящей текстурой. Тюиль (в переводе с французского «черепица») выглядит изящно и исчезает с тарелки меньше чем за минуту!
Форма и кулинарные уловки
Форма печенья может варьироваться в зависимости от вашего настроения — это могут быть как изогнутые лепестки, так и тонкие чипсы. Кроме того, печенье Тюиль отлично подходит для создания оригинальных формочек для десертов с кремом. Используйте свою фантазию и наслаждайтесь процессом приготовления!
Ингредиенты для идеального печенья
- Сахарная пудра — 120 г
- Белок — 4 шт.
- Мука — 90 г
- Сливочное масло — 80 г
- Цедра одного апельсина
- Щепотка ванили и соли
- Миндальные хлопья — по желанию
Как готовить печенье
Сначала белки слегка взбить до появления пены. Затем добавить сахарную пудру, ваниль, растопленное сливочное масло и цедру апельсина, хорошо перемешать. Просейте муку в тесто и еще раз аккуратно вмешайте. Готовое тесто поместить в кондитерский мешок и оставить в холодильнике на ночь.
На противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом, отсаживать круги диаметром 3 см, равномерно разровнять тесто до 6 см в диаметре и толщиной в несколько миллиметров. При желании можно посыпать каждую печенюшку миндальными хлопьями. Выпекать при температуре 180°C в течение 10 минут.
Когда печенье будет готово, быстро придайте ему желаемую форму, например, использовав скалку — благодаря этому оно обретет характерную форму черепицы. Помните, печенье горячее и легко принимает любую форму, но быстро остывает, поэтому нагнетайте свою скорость!
Для сохранения хрустящей текстуры рекомендуется хранить печенье на пергаменте, а не в пакетах.
