Лето стремительно идет к своей середине, и вот, совсем скоро, наступит июль. Время летит так быстро, что успеваешь только замечат настоящие радости природы.
Секреты осознанного момента
Каждое утро — это возможность пообщаться с миром: поздороваться с цветами на подоконнике, любоваться небом. Вечером же важно пожелать всем доброй ночи, тем самым закрепляя это осознанное присутствие. Это маленькое ритуальное действие помогает замедлить ход времени и наслаждаться каждым днем.
Чтобы успешно провести июль, стоит фиксировать все значимые моменты, будь то первые ягоды или интересные облака, напоминающие знакомые лица. Даже если погода не радует, природа всё равно приносит свои плоды: лебеда и мокрица великолепно растут на грядках.
Кулинарные идеи из сорняков
Семья кур несомненно оценит эти зелёные угощения, а почему бы и самим не использовать их в кулинарии? Вокруг полно разнообразных ингредиентов, которые можно превратить в аппетитные блюда.
Среди кулинарных идей есть и особенный рецепт копчёного мяса, который идеально подойдет для любителей домашнего приготовления. Перед тем как начать, следует убедиться, что имеется коптилка.
Рецепт копчёного мяса
Для копчения лучше всего подойдет свиная шейка. Необходимо взять кусок мяса весом около одного килограмма и разделить его на две части. Проколы в мясe помогут усилить впитываемость рассола.
Для его приготовления потребуется:
- 2 литра воды
- 180 граммов соли
- Лавровый лист и черный перец горошком на вкус
Воду довести до кипения, добавить специи и варить около 5 минут. Остудить, затем погрузить готовое мясо в рассол на 10-12 часов. После этого нужно обсушить его на решетке и обмазать копчёной паприкой и чесноком.
Следует зафиксировать кусок мясa шпагатом для удобства. На дно коптильни нужно насыпать щепу, смоченную водой, и выставить коптилку на сильный огонь. Когда появится дым, убавить огонь и засечь время. Обычно процесс копчения занимает около 1 часа.
После завершения оставить мясо в закрытой коптилке ещё на час. Этот процесс насыщает его дымными оттенками, а сама шейка остаётся очень нежной.
Попробовав только что приготовленное копчёное мясо, сложно удержаться — это настоящая находка для кулинаров!
