Экономные и практичные итальянцы давно отказались от классической варки макарон в отдельных кастрюлях. Вдохновляясь этой традицией, стоит попробовать приготовить пасту в соусе, чтобы она впитала весь насыщенный вкус и аромат. Этот способ не только экономит время, но и делает блюдо невероятно вкусным.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры – 400-450 г
- Чеснок – 5 г
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Сухие макароны – 180 г
- Вода – 300 мл
- Соль, перец и специи – по вкусу
Пошаговая инструкция
Для начала необходимо подготовить помидоры: сделайте крестообразный надрез на шкурке, обдайте их кипятком и снимите кожицу. Нарежьте на кусочки и отложите в сторону.
Затем разогрейте одну столовую ложку оливкового масла в глубокой сковороде и добавьте нарезанный чеснок. Обжаривайте на среднем огне около минуты, пока не появится аромат, но следите, чтобы чеснок не подгорел. После этого добавьте нарезанные помидоры, уменьшите огонь и готовьте соус около семи минут, пока он не станет густым и однородным.
Когда соус будет готов, всыпьте 180 г сухих макарон и залейте 300 мл кипяченой воды, по уровню покрывающей пасту. Не забудьте посолить и добавить специи по вкусу. Накройте крышкой, убавьте огонь и оставьте всё томиться, периодически помешивая, чтобы не допустить слипания макарон.
Время приготовления зависит от сорта пасты, в среднем займет около 12 минут. Готовность определяйте по мягкости, главное – не переварить. Как только соус впитается, а макароны станут нежными, раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу.
Преимущества способа
Приготовление пасты таким образом не только быстро, но и позволяет избежать лишней посуды. Это настоящая находка для любой хозяйки!
