Изготовление шашлыка из рыбы становится всё более популярным среди любителей вкусной пищи. Этот деликатес не только легко готовить, но и порадует своим неповторимым вкусом. Для придания изысканности и богатства аромата рекомендуется использовать домашний песто, который прекрасно подчеркнёт нежность белой рыбы. В качестве основного ингредиента идеально подойдёт треска, но можно экспериментировать и с другими сортами.
Ингредиенты для шашлыка
- Треска — 700 г
- Миндаль — 35 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 1 пучок
- Мята — 2 пучка
- Лимон — 1 штука
- Оливковое масло — 5 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Молотый чёрный перец — 1/2 ч. л.
- Дроблёный перец чили — 1/4 ч. л.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка шампуров: Для начала нужно замочить бамбуковые шампуры в воде минимум на 30 минут. Это предотвратит их горение во время готовки.
Обработка ингредиентов: Промойте зелень и просушите её, затем с лимона снимите цедру. Филе рыбы нарежьте на небольшие кусочки, удобные для нанизания на шампуры.
Приготовление песто: В блендер положите миндаль и очищенный чеснок, измельчите до однородной массы. Затем добавьте листья мяты, петрушки и цедру лимона, продолжайте смешивать, добавляя оливковое масло, соль и специи для завершения создания песто.
В глубокой миске смешайте нарезанное филе рыбы с третью части песто. Закройте миску плёнкой и оставьте в холодильнике как минимум на 30 минут для маринования.
Маринованные кусочки рыбы насаживайте на шампуры, по 3-4 кусочка на каждый. Готовьте на гриле или сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.
Идеальное сочетание для подачи
Шашлык из рыбы станет отличным угощением для любого семейного ужина или романтического вечера. Подавайте его с оставшимся песто, обогащая вкус блюда. Уникальное сочетание нежной рыбы и яркого маринада приятно удивит даже самых взыскательных гурманов, а свежие овощные салаты идеально подойдут в качестве гарнира.
