Приступая к кулинарному искусству, весна непременно напоминает о себе свежими красками и вкусами. Одним из самых ярких блюд этого сезона является зеленый суп, насыщенный щавелем и молодыми травами. Его приготовление не только доставляет удовольствие, но и является отличным способом насладиться первым урожаем. Вот как можно легко и быстро создать это вкусное первое блюдо, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Необходимые ингредиенты
- 1.8–2 литра воды
- 300–400 г куриного филе или мясо по выбору
- 1 луковица
- 1 морковь
- 150–200 г щавеля
- 50 г крапивы
- Зеленый лук по вкусу
- 500–600 г картофеля
- Соль по вкусу
- 1–2 ст. ложки растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сметаны
- 0.5 ст. ложки муки
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, если мясо выбрано на кости, рекомендуется заранее сварить на его основе бульон. В мультиварку или кастрюлю добавляется немного растительного масла, куда помещается куриное мясо. Обжаривать следует до изменения цвета, используя режим «жарка».
Далее к мясу добавляются лук и морковь, которые нужно обжаривать на протяжении 3-4 минут, пока они не станут мягкими. Когда овощи готовы, можно отключить режим «жарка» и добавить нарезанный кубиками картофель.
Солим по вкусу и, если хотите, добавляем любимые специи. Затем заливаем 2 литрами теплой воды и варим на режиме «суп» около 40-45 минут.
Зелень для аромата
Пока суп варится, следует мелко нарезать щавель, крапиву и зеленый лук. Крапиву добавляем, пока она молодая, чтобы подчеркнуть свежесть блюда. В отдельной миске взбиваем яйцо с щепоткой соли, добавляя сметану и муку для создания однородной массы.
Как только картофель готов, в суп добавляем свежую зелень. Даем снова закипеть, после чего вливаем яичную массу, и готовим несколько минут. После закипания желательно накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10 минут, чтобы ароматы соединились.
В итоге получится насыщенный и ароматный суп, который станет настоящей находкой для весеннего стола. Приятного аппетита!
