Фокачча — это не просто хлеб, а настоящая кулинарная находка из солнечной Италии. Этот плоский пшеничный шедевр может быть как дрожжевым, так и пресным. В универсальности этой лепешки заключается её незаменимость: она подается к первым и вторым блюдам или служит основой для аппетитных бутербродов.
Прекрасное покрытие горьковатых оливок, ароматные травы и хрустящая сырная корочка — вот что делает фокаччу не только вкусной, но и поистине восхитительной. Ниже представлен простой и понятный рецепт, который поможет вам создать это итальянское угощение с восхитительным вкусом.
Необходимые ингредиенты
- 250 г муки
- 8 г быстродействующих сухих дрожжей
- 350 мл теплой воды
- 10 г сахара
- 20 г соли
- 200 г оливок без косточек
- 45 мл оливкового или растительного масла
- 100 г твердого сыра
- 2 ч. л. приправы «Томаты и чеснок» или «Итальянские травы»
Приготовление и выпечка
Для начала нужно подготовить опару. В глубокой миске смешайте теплую воду с дрожжами, солью и сахаром, оставьте на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем влейте растительное масло и добавьте немного просеянной муки, тщательно перемешайте.
Когда опара станет немного густой, добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оно должно иметь слегка жидковатую консистенцию. Накройте миску пленкой и дайте тесту подняться в три раза за 40-50 минут.
Теперь, когда тесто подошло, смазать противень маслом и переложите в него тесто, равномерно распределив его по поверхности. Оставьте на 10-15 минут для отдыха. Затем с помощью пальцев сделайте углубления и по ним распределите оливки. Сверху посыпьте специями и натертым сыром, после чего поставьте в разогретую до 190°C духовку на 20 минут для выпекания.
По истечении времени вы получите ароматную фокаччу с золотистой корочкой и нежным внутренним наполнением. Это идеальный вариант для совместного обеда или вечеринки, который точно произведет впечатление на гостей.
