Кулинарные традиции продолжают привлекать внимание, возвращая нас к корням и простоте. В этом сезоне на повестке дня — блюда из полевой кухни, которые способны вдохновить даже самых искушенных гурманов.
Гречневая каша с овощами и куркумой
Это легкое и полезное блюдо, идеально подходящее для тех, кто придерживается растительной диеты или хочет разнообразить свой рацион. Вот что необходимо для одной порции:
- Гречка — 100 г
- Зеленый горошек — 2 ст. ложки
- Морковь — 50 г
- Репчатый лук — 50 г
- Вода или овощной бульон — 350 мл
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 50 мл
- Соль и специи по вкусу
- Свежий укроп или петрушка для подачи
Приготовление простое: гречку предварительно промыть. Морковь и лук нарезать кубиками. Куркуму смешать с растительным маслом и добавить в кастрюлю с остальными ингредиентами. Довести все до кипения и тушить 20 минут. После этого посолить, добавить перец и оставить настояться под крышкой еще на 20 минут. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью.
Зеленые щи в тандыре
Это сытное блюдо идеально подходит для теплых вечеров на свежем воздухе. Чтобы его приготовить, потребуются:
- Вода — 2 л
- Шпинат или ботва — 400 г
- Курица — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картошка — 3 шт.
- Лавровый лист, соль и перец — по вкусу
- Для подачи: яйцо — 1 шт., сметана
Овощи необходимо очистить и нарезать. Шпинат или ботву следует нарезать соломкой. Курицу порезать на куски и вместе с овощами поместить в огнеупорный горшок, залив водой. Важно не забыть, что тандыр должен быть разогрет до температуры 300-350 градусов. Готовить щи нужно 40 минут, после чего добавить в них яйцо и перемешать или же подать с вареным яйцом, разрезанным наполовину. Прекрасно комбинируются с сметаной.
