Время удивить свою семью? Предложите им ароматные картофельные оладьи, которые не оставят равнодушными даже самых привередливых любителей мяса. Эти восхитительные оладьи могут стать настоящим открытием на вашей кухне!
Что понадобится для приготовления
- Картофель — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 50 г
- Сыр — 30 г
- Петрушка — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт картофельных оладий
Начать процесс приготовления следует с очистки картофеля, который необходимо нарезать на небольшие кубики. Чем равномернее они будут, тем быстрее и лучше проварится картошечка. Поместить нарезанные кусочки в кастрюлю, залить холодной водой и добавить щепотку соли. После закипания воды, огонь уменьшить, закрыть кастрюлю крышкой и варить примерно 10 минут. Чтобы проверить готовность, воспользоваться вилкой — если она легко проходит, значит, время сливать воду, сообщает Дзен-канал "Картофельный спас".
Далее важно хорошо избавиться от лишней влаги. Вернуть горячий картофель в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить на минимальном огне на одну минуту. Это позволит пару уйти, а оладьи будут более воздушными. Переложить в глубокую миску и размять в пюре, оставляя небольшие комки для текстуры.
Теперь пора добавить связующие ингредиенты. В теплое пюре вбить яйца, добавить муку и приправить солью и перцем. Хорошо перемешать до получения однородной массы. Для особого вкуса натереть сыр и добавить в тесто вместе с рубленой петрушкой. Дать массе настояться 10-15 минут, чтобы клейковина муки набухла.
Жарим оладьи по правилам
Разогреть сковороду и смазать растительным маслом. Используя ложку для мороженого, для равномерности порций, выкладывать тесто на сковороду, слегка прижимая каждую шайбу. Для оптимального пропекания накрыть крышкой и жарить 2 минуты, затем перевернуть и жарить еще 2 минуты под крышкой. Для тех, кто любит хрустящую корочку, можно оставить вторую сторону подрумяниваться на 30 секунд без крышки.
Готовые оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо со сливками или чесночным соусом, а для полноценного ужина дополнить свежим салатом из овощей или тушеными сезонными фитнес-продуктами. Хранить оставшиеся оладьи удобно: в холодильнике они отлично сохраняются и легко разогреваются в тостере или на сковороде. Не упустите шанс удивить близких и побалуйте их вашими кулинарными шедеврами!
