В условиях роста заболеваемости диабетом и инсулинорезистентностью правильно подобранный рацион становится ключевым моментом для сохранения здоровья. Одним из важных аспектов является выбор ягод и фруктов, которые могут как приносить пользу, так и причинять вред при нарушениях углеводного обмена.
Гликемический индекс: важный фактор выбора
При выборе ягод и фруктов стоит обратить внимание на их гликемический индекс (ГИ). Этот показатель отражает скорость, с которой глюкоза попадает в кровь после употребления продукта. Продукты с низким ГИ (до 20) и умеренным (21-55) предпочтительны, в то время как высокие значения (70 и выше) следует исключить. Фрукты с ГИ, находящимся в диапазоне 56-69, тоже не рекомендуются.
На "черном списке" оказались:
- арбузы;
- дыни;
- бананы;
- манго;
- хурма.
Если очень хочется съесть эти фрукты, можно добавить их в салат, смешав с ягодами, имеющими низкий ГИ, и употребить после основного блюда.
Что действительно можно есть?
Среди фруктов и ягод, безопасных для употребления, выделяются:
- яблоки;
- апельсины;
- груши;
- вишня;
- черника;
- крыжовник;
- абрикосы;
- гранаты;
- клубника;
- клюква;
- брусника.
Этот разнообразный выбор позволяет каждому найти вкусное решение, соответствующее индивидуальным предпочтениям.
Сухофрукты под опасностью
Также важно помнить, что для сушеных или консервированных ягод и фруктов ГИ может значительно увеличиваться, что делает их менее безопасными для людей с нарушениями углеводного обмена. Например, сушеные финики имеют ГИ, превышающий 140, что ставит под сомнение их употребление. Рекомендуется внимательно следить за количеством и видом фруктов в рационе, чтобы не навредить себе.
