Бергамот выращивают преимущественно в Калабрии, на юге Италии. Масло извлекают из кожуры плодов, собранных с ноября по февраль, когда они уже выросли, но ещё не созрели. Его используют в парфюмерии и для ароматизации чая «Эрл Грей», а ограниченное производство и небольшой выход масла способствуют подделкам. ### Что известно о бергамоте Бергамот — цитрусовое растение, родственное апельсину и лимону. Согласно справочнику PROSEA 1999 года, вероятнее всего, это гибрид горького апельсина с лимоном или лаймом. В дикой природе его не встречают: бергамот выращивают в садах. Точное происхождение неизвестно. Среди версий — Китай, Турция и история о том, что растение попало из Испании в Италию через город Берга. Основные плантации находятся в узкой прибрежной полосе Калабрии. Небольшие объёмы выращивают также в Кот-д’Ивуаре и Гвинее. В справочнике отмечено, что плоды из глубины Калабрии могут давать масло с хорошими результатами лабораторного анализа, но с менее удачным запахом. ### Как получают масло Плоды собирают зимой, когда их кожура уже пожелтела, но сам плод ещё не созрел. По данным справочника, слишком незрелое сырьё даёт масло худшего качества. В Италии кожуру целых плодов обычно обрабатывают тёрками под струями воды. Масло выходит из повреждённых железок и смешивается с водой, после чего его отделяют в центрифуге. Оставшуюся кожуру перегоняют, получая масло, которое немного уступает по качеству. Свежий продукт бывает зелёным или оливковым. Со временем и под воздействием солнечного света он желтеет и бледнеет. ### Запах и применение Запах бергамота сначала свежий и цитрусовый, затем становится сладким, травянистым, перечно-фруктовым и слегка бальзамическим; в финале появляются сухие древесные ноты. Бергамот используют в парфюмерных композициях и добавляют в чай «Эрл Грей». Одеколон появился в Кёльне примерно в 1675 году. ### Почему масло подделывают и как его проверяют Бергамот растёт преимущественно в одном регионе, а масла из плодов получают немного. Поэтому в него подмешивали более дешёвое апельсиновое масло или синтетические аналоги ароматических веществ. Такие примеси выявляют лабораторным анализом. Однако состав не всегда позволяет определить, насколько приятен запах: это оценивают отдельно, органолептически. На этикетке стоит проверить латинское название растения — *Citrus bergamia* — и указание части растения, из которой получено масло. Бергамотовое масло получают холодным отжимом, поэтому при нанесении на кожу важно учитывать фоточувствительность: в рекомендациях указано избегать прямого солнца не менее 12 часов. Также цитрусовые ноты не рекомендуются рядом с кошками. Данных о пользе бергамота или его масла для здоровья здесь не приводится.
