Салат из куриной печени со солеными огурцами — это невероятное сочетание, которое привлечет внимание как на обычный обед, так и на праздничный стол. Удобство в том, что ингредиенты легко доступны в любое время года, а сам процесс приготовления займет всего около 25-30 минут. При этом всего в 100 граммах этого блюда содержится около 130 калорий.
- Кухня: русская
- Вкус: насыщенный, пикантный
- Категория: салат
- Сложность: легкая
Ингредиенты для салата с куриной печенью
- Куриная печень — 700 г
- Соленые огурцы — 400 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Майонез — 3 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зеленый лук для украшения
Приготовление салата с куриной печенью
1. Отварите печень
Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте соль и доведите до кипения. Положите куриную печень и варите около 7-10 минут после повторного закипания. Затем извлеките печень и остудите, нарезав небольшими кусочками.
2. Подготовьте овощи
Нарежьте соленые огурцы мелкими кубиками или соломкой, предварительно отжав лишнюю жидкость. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами, затем обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Морковь натрите на крупной терке и добавьте к луку, готовьте еще 5-7 минут, помешивая.
3. Смешайте ингредиенты
В глубокой миске соедините отварную печень, обжаренные овощи и подготовленные огурцы. Приправьте смесь майонезом, добавьте соль и перец по вкусу, аккуратно перемешайте. Переложите в салатник и украсьте нарезанным зеленым луком или укропом. Для более насыщенного вкуса дайте салату немного настояться в холодильнике перед подачей.
Полезные советы
Версия с охлажденной куриной печенью сделает блюдо более нежным, так как замороженная печень может стать жесткой. Смешивание растительного масла со сливочным во время обжарки овощей углубит вкус. Если хотите, можно заменить майонез сметаной в равных долях для более легкой заправки. Салат лучше хранить в закрытом контейнере в холодильнике не более суток, чтобы он сохранял свою свежесть.
