Клубничный конфитюр — это не только вкусное лакомство, но и отличный способ сохранить летнее настроение в баночках. Этот простой и быстрый рецепт обеспечит ароматным деликатесом всю зиму, сообщает источник.
Подбор и подготовка клубники
Для приготовления конфитюра подойдет клубника любого размера, даже слегка мягкая. Основное внимание стоит уделить чистоте ягод.
- Клубнику тщательно промыть, оставив на 3-5 минут в тазу с холодной водой.
- После замачивания аккуратно выложить ягоды на сито для полного исчезновения грязи.
- Срезать зелёные хвостики с каждой ягоды и нарезать клубнику небольшими кусочками.
Приготовление конфитюра
Подготовленные ягоды помещаются в кастрюлю из нержавеющей стали и ставятся на средний огонь. Процесс готовки требует всего несколько шагов:
- На среднем огне клубнику нужно варить около 5 минут, помешивая.
- После этого добавляется сахар из расчета 500 г на 1 кг ягод. Можно отрегулировать количество сахара по вкусу — от 500 до 1000 г. Также добавляется четверть чайной ложки лимонной кислоты.
- Смесь доводится до кипения, при этом тщательно размешивая до полного растворения сахара. Затем конфитюр варится еще 10 минут.
Консервация и хранение
Готовый конфитюр нужно разлить по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками. Он может храниться как в прохладном месте, так и при обычной комнатной температуре. Такой сладкий запас с кусочками ароматной клубники станет настоящим украшением зимних чаепитий!
