Лососевый суп — это насыщенное и ароматное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Его нежный вкус, обогащенный натуральными ингредиентами и пряностями, идеально подходит для уютного ужина.
Ингредиенты для приготовления
- Кости лосося — 500 г
- Филе лосося — 600 г
- Молоко 3,2% — 1 л
- Сливки 35% — 500 мл
- Укроп свежий — 40 г
- Перец чили — 2 шт.
- Черный хлеб — 50 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Картофель — 250 г
- Морковь — 250 г
- Лук репчатый — 100 г
- Лимонное масло — 40 мл
- Укропное масло — 40 мл
- Соль — 9 г
Этапы приготовления
На маленьком огне растопить сливочное масло в сотейнике. Добавить кости, предварительно очищенные от остатков филе и кожи. Обжарить, периодически помешивая, в течение нескольких минут.Влить молоко и добавить сливки, нарезанный укроп, перец чили и лавровый лист. Готовить на медленном огне 30 минут. После этого снять с огня и оставить остывать при комнатной температуре на час. Процедить бульон, в результате должно получиться около 1,2 литра. Добавить соль и тщательно размешать.Очистить и нарезать картофель, морковь и лук маленькими кубиками. Переложить бульон на плиту, нагреть и поочередно добавить картофель, затем морковь и лук. Довести до кипения.Подготовить филе лосося, удалив жирные и темные части, которые могут испортить вкус. Нарезать на небольшие кубики и добавить в кипящий суп. Готовить одну минуту и снять с огня.Подавайте суп, украсив его сушеным черным хлебом, свежим укропом и каплями лимонного масла.Попробуйте этот удивительный лососевый суп, и он непременно станет одним из ваших любимых блюд!
