Сочетание пасты и черешкового сельдерея — это нечто, чего обычно не ожидаешь от классических итальянских блюд. Чаще всего сельдерей оказывается в бульонах или используется в овощных рагу. Да и на столах ЗОЖ-энтузиастов его увидеть проще, чем в составе пасты. Однако, этот овощ, часто недооцененный, может стать настоящей звездой на вашей тарелке.
Сельдерей считается низкокалорийным продуктом: говорят, что на его усвоение организм тратит даже больше калорий, чем получает. Хотя это звучит несколько странно, так или иначе, сельдерей полон витаминов и полезных веществ. Его можно использовать как в сыром виде для сохранения хруста, так и слегка потушить, чтобы раскрыть все его ароматы.
Как приготовить пасту с сельдереем и песто
Этот простой, но изысканный рецепт требует всего 20 минут вашего времени и отлично подойдет для легкого ужина.
Ингредиенты
- 200 г пасты (фарфалле или фузилли)
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2 черешка сельдерея
- 200 мл бульона (или воды)
- 1-2 ст.л. сока лимона
- 2 порции соуса песто
Приготовление
1. Начните с приготовления песто, остатки которого можно использовать в других блюдах. Как лишь вы подготовите соус, очистите внешнюю часть черешков сельдерея с помощью овощечистки, нарежьте их крупными кусками.
2. Быстро обжарьте сельдерей на разогретом оливковом масле, затем залейте куриным или овощным бульоном. Дайте немного покипеть, чтоб раскрыть вкус.
3. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Как только она будет готова, смешайте с жареным сельдереем и добавьте песто. Сбрызните лимонным соком для завершения блюдца.
Этот уникальный вариант пасты не только украсит ваш стол, но и подарит множество полезных веществ, которые вы получите, наслаждаясь каждым кусочком.
