Холодец это не просто еда, это настоящая кулинарная традиция России. Зачем нарушать непреложные правила, когда можно насладиться вкусом любимого блюда, которое готовили наши бабушки? Это идеальный вариант для праздничного стола, и его очень просто сделать!
Необходимые ингредиенты
- 1 рулька
- 1 морковь
- Репчатый лук
- 2 лавровых листа
- 1,5 литра воды
- 10 горошин черного перца
- 3 горошины душистого перца
- 1 небольшой пакет желатина
Этапы приготовления
В кастрюлю следует положить рульку и залить её водой. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить в течение 1 часа под крышкой. Важно, чтобы вода лишь слегка покрывала рульку.После этого в бульон добавить морковь, лук и специи. Варить на слабом огне с приподнятой крышкой приблизительно 2-2,5 часа. Мясо должно отделяться от кости, а бульон стать липким.Желатин замочить согласно инструкции. Вынуть рульку, отделить мясо от кости и кожи, затем порвать его на волокна. Мясо выложить в форму для холодца, добавить немного измельченного чеснока и кусочки моркови из бульона.Бульон процедить несколько раз, посолить и добавить перец по вкусу. Разогреть оставшийся бульон, влить в него желатин, чтобы он растворился, и аккуратно залить в формы с мясом.Остудить холодец при комнатной температуре в течение 1-3 часов, затем переместить в холодильник на 3-5 часов для полного застывания.Холодец готов к подаче! Это простое и изысканное блюдо станет отличным дополнением к любому празднику, привнося в него нотки домашнего уюта и традиционного русского духа.