5 добавок к гречке, которые превратят ее в ресторанное блюдо

Вы все еще считаете гречку скучной? Зря. Эта крупа идеальный холст для кулинарных экспериментов.

Простые ингредиенты из вашего холодильника поднимут ее на уровень гастрономического шедевра.

Грибы + лук: бюджетный трюк для глубины вкуса

Обжарьте шампиньоны или вешенки с луком до золотистости.

Добавьте к готовой гречке и заправьте сливочным маслом. Грибы дают умами (пятый вкус), который вызывает привыкание.

Совет: вместо воды сварите гречку в грибном бульоне.

Творог + зелень: белковый взрыв

Смешайте рассыпчатую крупу с творогом (59% жирности), рубленым укропом и щепоткой соли.

Добавьте ложку сметаны получится нежное блюдо для ужина. Подходит тем, кто избегает мяса, но хочет сытости.

Красная рыба: роскошь за 10 минут

Копченый лосось или горбуха на пару идеальные партнеры гречки. Разберите рыбу на волокна, добавьте к крупе. Сбрызните лимоном и посыпьте каперсами.

Яйцо-пашот: ресторанный завтрак

Положите на тарелку гречку, сверху яйцо с жидким желтком. Приправьте смесью перцев и соевым соусом. Желток смешается с крупой, создавая кремовую текстуру.

Тыква + корица: сладкий сюрприз

Запеките кубики тыквы с медом и корицей (20 минут при 180C). Соедините с гречкой. Блюдо подойдет для полезного перекуса или гарнира к утке.

Специи, которые перевернут привычный вкус

Тмин + чеснок для любителей азиатских ноток.

Копченая паприка добавит гречке огонька.

Имбирь + куркума разгонят метаболизм и согреют зимой.

Важно: перед варкой прокалите крупу на сухой сковороде 23 минуты. Это раскроет ореховый аромат.

Как гречку едят в других странах

Япония: соба (гречневая лапша) подается с соусом цую и васаби.

Франция: гречку смешивают с сыром Бри и грушей.

Италия: добавляют в ризотто вместо риса с белыми грибами.

3 запрещенных приема

1. Сахар. Перебивает натуральный вкус крупы.

2. Кетчуп/майонез. Сделают блюдо тяжелым.

3. Перевар. Гречка должна быть рассыпчатой, не размазанной.

Что делать, если гречка надоела?

Приготовьте гречаночники: смешайте вареную крупу с яйцом и жарьте как оладьи.

Добавьте в суп вместо картофеля.

Сделайте ленивые голубцы: гречка + фарш + томатная паста.

Гречка не гарнир для аскетов, а основа для сотни блюд. Экспериментируйте с вкусами (копчености, пряности). Даже капля трюфельного масла или горсть обжаренного кунжута изменят ее до неузнаваемости.