Капуста «Провансаль» — это ароматная закуска, способная удивить даже самых взыскательных гурманов. Она готовится быстро, хранится долго и не требует сложных ингредиентов. Главное ее достоинство — хрусткость и пикантный чесночный вкус, которые делают ее идеальным дополнением к любому столу.
Ингредиенты для шедевра
- Капуста: 1 кг
- Болгарский перец: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Чеснок: 1 зубчик
- Вода: 150 мл
- Уксус 9%: 2 ст. л.
- Растительное масло: 70 мл
- Сахар: 50 г
- Соль: 1,5 ч. л.
Этапы приготовления
1. Начать стоит с нашинковки капусты: нарезать ее тонкой соломкой и поместить в глубокую миску. Затем добавить сахар и соль, слегка помять руками, чтобы капуста пустила сок и стала более мягкой.
2. Морковь натереть на корейской терке, а болгарский перец нарезать соломкой, после чего добавить их к капусте и тщательно перемешать.
3. Теперь настало время добавить измельченный чеснок, воду, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать, накрыть тарелкой и поставить груз. Оставить на 3-6 часов в прохладном месте для маринования.
4. Как только капуста готова, ее можно разложить по чистым стеклянным банкам. Сохраняется она в холодильнике или в прохладном месте в течение более двух недель. Замечено, что чем дольше она стоит, тем насыщеннее становится ее вкус!
Полезные советы
- Если у вас под рукой нет воронки, используйте обычный лоток от мясорубки для разлива консерваций.
- Бумажное полотенце может выступать в роли фильтра для чая и кофе.
- Чтобы быстро протереть пюре, используйте большой венчик вместо ложки — это значительно упростит процесс.
Не упустите возможность попробовать этот простой и вкусный рецепт, который точно станет находкой для любой хозяйки!
