Скоро вновь настает время домашних заготовок, и среди множества рецептов выделяется оригинальная закуска из огурцов с кетчупом. Эта закуска не только удивительно вкусная, но и легко готовится.
Вкус и текстура
Огурцы в этом рецепте становятся настоящим деликатесом – хрустящими, пикантными и с легкой остротой. Их можно подавать к разным блюдам, что делает эту закуску универсальным дополнением к вашему столу.
Если раз попробовать, то с уверенностью можно сказать, что эта закуска будет приготовляться каждую зиму. Она быстро исчезает из банок и всегда вызывает восторг среди гостей.
Ингредиенты для приготовления
- Огурцы – 1,5 кг
- Сахар – 90 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Вода – 70 мл
- Кетчуп чили – 25 мл
- Кетчуп томатный – 125 мл
- Уксус 9% – 50 мл
- Подсолнечное масло – 125 мл
- Чеснок – 5 зубчиков
Пошаговое приготовление
Для начала готовится маринад. Для этого берется кастрюля с толстым дном, в которую добавляются вода, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и оба вида кетчупа.
Огурцы необходимо предварительно замочить в воде на 2-3 часа. Это сделает их особенно хрустящими. После этого их тщательно промывают, обрезают кончики и нарезают на небольшие брусочки. Лучше всего использовать небольшие огурцы.
Нарезанные огурцы помещаются в кастрюлю с маринадом и ставятся на плиту. Как только смесь закипает, кастрюлю накрывают крышкой и томят на медленном огне в течение 25 минут, периодически помешивая. Огурцы в процессе варки должны сменить цвет и увеличиться в объеме.
По истечении времени добавьте измельченный чеснок и продолжайте варить еще 10 минут. В это время нужно подготовить банки – их тщательно моют и стерилизуют вместе с крышками.
Готовую закуску раскладывают по банкам, накрывают свежими крышками и закручивают. После этого банки ставят на крышки и укутывают в плед на несколько часов.
Приятного аппетита! Эта закуска станет настоящим хитом вашего зимнего стола.
