Подготовка замороженных котлет может показаться довольно простой задачей, однако многие сталкиваются с проблемами. Как же жарить полуфабрикаты так, чтобы они не потеряли свой вкус и внешний вид?
Многочисленные домохозяйки предпочитают заранее готовить котлеты и прятать их в морозильник. Тем, кто не имеет такой привычки, часто приходится обращаться к магазинным вариантам. Важно знать, как правильно разогреть эти замороженные деликатесы, чтобы они оставались целыми, а сковорода не превратилась в поле боя.
Как приготовить замороженные котлеты на сковороде: шаг за шагом
Первое и самое важное правило — ни в коем случае не размораживать котлеты перед приготовлением. Это может привести к фатальным последствиям:
- котлеты могут рассыпаться и превратиться в ненужный фарш;
- влага приведет к образованию микробов;
- полуфабрикат гарантированно прилипнет к поверхности сковороды.
Кроме того, размораживание существенно портит вкус — котлеты не будут такими, как задумал производитель.
Вот последовательность действий для приготовления:
- разогреть на сухой сковороде чугунное или антипригарное масло;
- достать котлеты из упаковки;
- при необходимости убрать иней;
- выложить котлеты в горячее масло;
- обжаривать на сильном огне до появления корочки с одной стороны;
- перевернуть и уменьшить огонь;
- готовить под крышкой до полной готовности.
Обратите внимание, что если котлеты в панировке, иней трогать не стоит — это нарушит целостность панировки.
Время жарки разного вида мяса
Как долго жарить замороженные котлеты, зависит от их типа:
- индейка — 8 минут;
- курица — 10-12 минут;
- свинина и говядина — 20 минут.
Для рыбных батончиков время готовки составляет около 15 минут. Чтобы проверить готовность, достаточно использовать зубочистку или вилку: сок должен быть прозрачным, а мясо — светлым, без крови.
Приготовление замороженных котлет в духовке: полезные советы
Здесь все аналогично — предварительно разогрейте духовку до 150-200 градусов, выложите котлеты в заранее смазанную форму и готовьте нужное время. Рекомендуется периодически переворачивать охладившиеся куски, чтобы они равномерно прогрелись.
