Не секрет, что индийская кухня полна разнообразия и удивительных вкусов. Одно из блюд – раджма – вошло в число 50 лучших по версии известного кулинарного гида Taste Atlas. Вопрос, что же такое раджма, возникает у многих, и это прекрасная возможность попробовать его в местной кафешке.
Дегустация в Биканервала
Для знакомства с раджма подходящее место – сеть кафе Биканервала, где индийская кухня представлена в доступной форме, как в Макдональдсе. Меню достаточно обширное, но внимание быстро привлекает раджма за 290 рупий. К ней удобно заказать чесночную лепёшку (гарлик наан) за 130 рупий и чашечку масала чая за 65 рупий, что в итоге составит 485 рупий или примерно 430 рублей.
Вкус, который согревает
Блюдо принесли стремительно: всего за 7 минут. Отдавая дань зимнему сезону, раджма сразу же порадовала ароматом и горячей остротой. Смешение томатов, карри и тмина создает насыщенный вкус, который может напомнить грузинское лобио. Это идеальный вариант для тех, кто обожает блюда из фасоли.
Где именно можно насладиться раджмой?
Раджма традиционно подают в Северной Индии, Непале и пакистанской провинции Пенджаб, обычно добавляя гарнир из риса. Хотя в данном случае рис был излишним, потому что основное блюдо действительно способно самостоятельно оставить сильное впечатление.
По результатам народного и экспертного голосования, раджма заняла 14-е место в рейтинге 50 лучших блюд на основе бобовых. Это еще раз подтверждает, что индийская кухня способна удивлять и вдохновлять на гастрономические открытия.
