С финансовой точки зрения, собирать съедобные сорняки в огороде — это не только практично, но и весьма выгодно. Один мужчина окунулся в мир диких трав и теперь делится своим опытом, который не оставит равнодушными ни экономных домохозяек, ни любителей поесть вкусно и полезно.
Пять лет назад он познакомился с пенсионеркой-соседкой, которая вместо того, чтобы бороться с сорняками, начинала их культивировать. Она уверяла, что природа дарит нам море возможностей, и иногда стоит обратить внимание на то, что растет вокруг. В итоге, идея показалась ему не такой уж и странной, когда он начал подсчитывать свои расходы на зелень, которые составляли около 30 000 рублей в год для семьи из четырех человек.
Почему конец августа — идеальное время для сбора
Конец августа — это пора, когда растения накапливают максимальное количество питательных веществ. Листья крапивы становятся мягче, вовсю созревают семена лебеды, а корни одуванчика набирают силу. Это время, когда экономия на продукции может составить до 2000 рублей лишь за семена лебеды, которые могут заменить часть покупной крупы.
Сбор на свежем воздухе в утренние часы обеспечит наилучшее качество собранных растений: именно в это время они наиболее сочные. Возможности для заготовки разнообразны: от сушки до квашения.
Семь растений, которые заменят магазинную зелень
- Крапива двудомная — экономия около 1500 рублей, идеальна для супов.
- Сныть обыкновенная — замена салатной зелени, экономит 1200 рублей за счет закручивания на зиму.
- Одуванчик лекарственный — до 800 рублей за счет добавления в салаты и приготовления напитков.
- Лебеда садовая — экономия 2000 рублей за счет использования семян.
- Мокрица средняя — до 1000 рублей, отлично подходит для зимних консервов.
- Портулак огородный — до 900 рублей, парадоксально, но это ценная альтернатива экзотической зелени.
- Подорожник большой — ещё 600 рублей, присутствует в салатах и помогает при порезах.
Методы заготовки
Существует несколько простых и эффективных методов заготовки:
- Сушка: сохранить цвет и вкус трав, сохраняя их в условиях не выше 25 градусов.
- Заморозка: отличное решение для быстрого приготовления первых блюд.
- Квашение: это позволяет продлить срок хранения зелени.
- Маринование: добавление уксуса для создания вкусных заготовок.
Здесь важны экономные и практичные подходы, которые помогут каждый месяц обеспечивать свою семью свежей зеленью без лишних затрат.
