Приготовление колбасок в жировой сетке становится настоящим кулинарным событием. Хотя многие могут сомневаться в этом методе, стоит отметить, что работа с жировой сеткой существенно упрощает процесс по сравнению с традиционной оболочкой.
Особенности приготовления
Интересно, как колбаски ведут себя на гриле? Оказавшись на углях, они не только сохраняют свою форму, но и становятся невероятно сочными. А если гриль недоступен, нет повода расстраиваться: их можно запечь в духовке или просто обжарить на сковороде. В магазинах жировую сетку может быть сложно найти, однако она доступна для заказа через интернет.
Ингредиенты для идеальных колбасок
Специалисты рекомендуют выбирать мясо с умеренной жирностью. Для этого рецепта отлично подойдет свиная лопатка. Вот что потребуется:
- Свинина — 1,5 кг
- Чеснок — 3-5 зубчиков
- Лук репчатый — 1 шт.
- Копченая паприка — 1 ст. л.
- Аджика — 2 ст. л. (или по вкусу)
- Соль и перец — по вкусу
- Жировая сетка
Мясо стоит нарезать на куски и прокрутить через мясорубку, добавляя лук, чеснок, пряности и специи по вкусу. После тщательного перемешивания фарша можно переходить к ствлению колбасок.
Алгоритм приготовления колбасок
Насыпьте фарш на жировую сетку и сформируйте колбаски желаемой толщины. Не забудьте обрезать лишнюю часть сетки, а готовые колбаски оставьте в холодильнике на пару часов. После этого их можно жарить, запекать или, как в этом случае, готовить на углях, чтобы насладиться удивительным вкусом и ароматом.
Все эти усилия окупятся стотысячекратно, когда колбаски будут готовы! Результат обязательно порадует.
