В Бразилии стремительно растёт интерес к оригинальному продукту — сыру Taiada Silvania, приготовленному с жареными муравьями-листорезами. Этот необычный деликатес привлёк внимание местных гурманов и туристов, как сообщает Oddity Central.
Автор и его вдохновение Камила Алмейда, предпринимательница из Бразилии, решила создать гастрономическую визитную карточку своего региона. Она стремилась привлечь внимание к сельской Бразилии, используя местные кулинарные традиции. В некоторых частях страны муравьёв употребляют в пищу на протяжении многих поколений, и эта идея стала основой для создания сыра.
Процесс производства Алмейда делится, что муравьи обжариваются перед добавлением в сыр во время его формования. На других этапах их использование невозможно, так как они теряют свою текстуру и аромат. Благодаря таким инновациям продукт быстро завоевал симпатии за пределами страны.
На престижной выставке Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, которая прошла во французском Туре, Taiada Silvania был удостоен бронзовой медали. Это открыло двери для приглашения на Salon du Fromage в Париже, где сыр получил признание на международной арене и был награждён на нескольких конкурсах по всей Южной Америке.
По словам экспертов, Taiada Silvania — это сладковатый твёрдый сыр с лёгкими ореховыми нотками миндаля и каштанов, а также ароматом фенхеля. Хруст жареных муравьёв придаёт ему особый характер. Деликатес стоит около $38 за килограмм.
Алмейда подчеркивает, что интерес к продукту растёт не только среди туристов, но и среди местных жителей, которые видят в Taiada Silvania символ гармонии традиционного бразильского наследия и современного гастрономического искусства.
