Чугунная посуда пользуется популярностью благодаря своим исключительным свойствам. Она медленно нагревается, но при этом обладает способностью удерживать высокие температуры, что делает её идеальной для приготовления пищи на гриле. Однако за таким кухонным инструментом необходимо правильно следить. О том, как сохранить чугун в идеальном состоянии, расскажем далее.
Уход за чугунной посудой
Производители чугунной посуды зачастую рекомендуют избегать использования железных щёток. Важно отметить, что чугун может быть как с покрытием, так и без него, и такое покрытие служит защитой от ржавчины. Наиболее распространённые варианты покрытий – эмаль и тефлон, хотя последние практически не выпускаются.
Эмалевое покрытие часто подвержено сколам, поэтому использование металлических мочалок нежелательно. Если же сколы уже появились, их можно удалить металлической мочалкой. Непокрытые изделия из чугуна, как правило, готовятся производителем для предотвращения ржавчины, что подразумевает обработку маслом, проникающим в поры чугуна. Это образует плёнку, защищающую поверхность от влаги.
Проблема заключается в том, что использование железных мочалок и абразивных средств может повредить это защитное покрытие, в результате чего посуда станет уязвимой для ржавчины.
#### Как избежать ржавчины
Существует несколько эффективных подходов для сохранения чугунной посуды:
- Метод 1: Помыть чугунок, хорошо высушить его, а затем прогреть на плите.
- Метод 2: Намазать внутреннюю поверхность маслом и поместить в духовку на 2-3 часа при температуре около 150°C.
Даже сильно ржавую чугунную посуду можно восстановить, тщательно очистив её от коррозии.
Недостатки чугунной посуды
Несмотря на множество преимуществ, чугунная посуда имеет и недостатки:
- Эстетический аспект: Из-за особенностей литья формы посуды не всегда идеальны, а крупные сковороды могут не подойти к интерьеру кухни.
- Вес и хрупкость: Чугунные изделия тяжелые и могут расколоться при падении, в отличие от алюминиевых или нержавеющих кастрюль.
Таким образом, с чугунной посудой следует обращаться осторожно, но правильный уход и внимание к деталям сделают её долговечным спутником на кухне.
