Проблема с качественным хлебом в магазинах становится все более актуальной — многие производители добавляют ненужные компоненты, что может негативно сказаться на здоровье. Рекомендуется научиться печь хлеб самостоятельно. Один из простых вариантов — это любительские батоны, которые легко готовятся даже в стандартной духовке.
Ингредиенты для теста
Чтобы приготовить батоны, понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г готовой опары
- 75 мл молока
- 300 г муки
- 60 г сахара
- 7 г соли
- 40 г сливочного масла
- 1 яйцо
Приготовление опары
Опара может быть как купленной, так и домашней. Чтобы сделать ее самостоятельно, потребуется:
- 100 мл теплой воды или молока
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. растительного масла
- 1 ч. л. сухих дрожжей или половина маленького брикета сырых
- мука, чтобы получилось тесто средней густоты
Все это необходимо смешать и оставить бродить в теплом месте под пленкой на 1,5 часа.
Замешивание и формирование батонов
Когда опара готова, ее нужно переложить в большую миску, добавить теплое молоко, сахар, соль и растопленное масло. Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто, которое должно быть плотным и не липнуть к рукам.
Полученное тесто разделить на две части и оставить на 15-20 минут под пленкой. Каждую часть раскатать в тонкий овальный пласт, свернуть в рулет и придать форму батона. Затем положить заготовки на противень, предварительно выстеленный бумагой, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Перед выпеканием сделать надрезы на поверхности и смазать взбитым яйцом с добавлением 2 ст. л. воды и соли. Духовку прогреть до 190 °C и выпекать батоны 23-25 минут до золотистой корочки.
После готовности завернуть батоны в полотенце и оставить остывать. Приятного аппетита!
