Бобовые – это не просто ингредиенты для «правильного питания». Чечевица, нут и фасоль представляют собой непревзойдённый кулинарный потенциал, который позволяет создавать сытные, бюджетные и, что немаловажно, вкусные блюда. Лето и ранняя осень – идеальное время для их использования, когда свежие овощи в изобилии.
Лёгкий салат с фасолью и свежими овощами
Ингредиенты:
- 200 г варёной или консервированной красной фасоли
- Свежие огурцы и помидоры
- Немного красного лука
- Зелень (петрушка, укроп, базилик)
- Столовая ложка оливкового масла и лимонный сок
Смешать все ингредиенты в большой миске – и салат готов! Освежающие вкусы и полезные компоненты делают это блюдо идеальным для тёплых дней.
Чечевичные котлеты
Ингредиенты:
- 200 г красной чечевицы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 яйцо
- Специи по вкусу
Отварить чечевицу до мягкости, смешать с обжаренными овощами, яйцом и специями. Сформировать котлеты и запечь их в духовке, либо обжарить на сковороде. Котлеты получаются не только полезными, но и очень вкусными!
Суп-пюре из зелёного горошка
Ингредиенты:
- 300 г свежего или замороженного горошка
- 1 картофель
- 1 луковица
- Зелень и сливки (по желанию)
Отварить овощи, затем тщательно пробить их с помощью блендера и, по желанию, добавить немного сливок. Этот суп особенно хорошо охладить перед подачей – отличный крем-суп для жаркого лета.
Все предложенные рецепты выделяются простотой, доступностью и высокой питательной ценностью. Они идеально подходят для лета, когда свежие овощи в изобилии, а бобовые придают блюдам сытность и здоровый баланс.
