Пирог с картошкой – это классика нашей кухни, и его аромат возвращает в детство. Хрустящая корочка с румяной поверхностью, нежная начинка из картофеля с луком и чесноком делают его настоящим комфортным блюдом. Важно отметить, что этот пирог полностью постный и не содержит молока или яиц, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальное тесто без яиц и молока
Секрет успешного теста заключается в простых ингредиентах, которые легко найти на кухне. Вот что потребуется:
- Тёплая вода – 300 мл
- Мука – 500-550 г
- Свежие дрожжи – 15 г (или сухие – 8 г)
- Сахар – 1 ч. л. (при несладкой выпечке)
- Соль – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 100 мл
Начинка из картофеля и лука
Для сочной начинки необходимо использовать:
- Картофель – 3-4 средние штуки
- Лук – 1 крупная головка
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
Приготовление пирога
Начните с растворения дрожжей в тёплой воде с добавлением сахара. Дайте смеси настояться, пока не образуется пена. Это означает, что дрожжи активизировались. Затем добавьте соль и половину муки, хорошо перемешайте, после чего влейте растительное масло и продолжайте замешивать, добавляя оставшуюся муку.
Как только тесто станет эластичным и не будет прилипать к рукам, дайте ему подняться в тёплом месте примерно на 1-1,5 часа. В это время подготовьте начинку: нарежьте картофель тонкими кружочками и лук полукольцами, чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и поделить на две части. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную форму, формируя бортики. Начините пирог слоями, начиная с лука, потом выкладывая картофель, приправляя солью, перцем и чесноком. Накройте второй частью теста и не забудьте сделать надрезы для выхода пара.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 40-50 минут, пока пирог не станет золотистым. После приготовления дайте ему постоять под полотенцем, чтобы корочка стала мягче.
Подавайте порциями и наслаждайтесь этим простым, но удивительно вкусным блюдом, подходящим как для обеда, так и для уютных вечеров за чаем.
