Салат из запеченных баклажанов — это настоящий кулинарный шедевр, способный удивить даже самых искушенных гурманов. Нежные баклажаны сочетаются с яркими помидорчиками и свежей зеленью, создавая гармонию вкусов, а хрустящие грецкие орехи с чесноком придают этому блюду уникальную пикантность. Такой салат не только легко готовится, но и прекрасно сохраняется в холодильнике, становясь отличной холодной закуской, сообщает канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для салата
- Баклажаны — 3 шт. (около 400 г)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сушеный базилик — 0,5 ч. л.
- Орегано — 0,5 ч. л.
- Помидоры (черри) — 250 г
- Кинза или петрушка — 20 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Дополнительное растительное масло для заправки — 3-4 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Орехи грецкие (поджаренные) — 50 г
Приготовление салата
Первым делом баклажаны следует нарезать крупными брусочками. Необходимо добавить к ним сушеный орегано и базилик, полить растительным маслом (2 ст. л.) и аккуратно перемешать. Затем баклажаны выкладываются на противень и помещаются в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
После запекания, когда баклажаны остынут, их нужно нарезать на кусочки. Помидорчики черри следует пополам, а небольшую пучок кинзы измельчить ножом. Поджаренные грецкие орехи также стоит нарубить ножом, чтобы они добавили хрустящую текстуру.
В глубокой миске смешиваются все подготовленные овощи, зелень и чеснок (его можно пропустить через пресс или натереть на терке). Приправьте смесь солью и перцем по вкусу, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Перед подачей не забудьте посыпать хрустящими орехами.
Готовьте с удовольствием!
Этот салат с баклажанами и помидорами порадует не только вкусом, но и визуальной привлекательностью. Нежные, испеченные овощи в сочетании со свежестью зелени и хрустом орехов создают отличное угощение для любого стола. Приятного аппетита!
