Этот мясной рулет с сухофруктами — настоящая находка для тех, кто хочет удивить гостей на праздничном столе. Он выделяется не только привлекательным внешним видом, но и уникальным вкусом, гармонично сочетая сочное мясо со сладостью фруктов.
Неповторимый вкус на вашем столе
Приготовленный из нежной свинины, этот рулет невероятно ароматен благодаря добавлению свежих трав и специй, а легкая нотка белого вина придает блюду особую изюминку. Такой рулет станет эффектным акцентом на любом столе, а его разрез восхитит всех гостей.
Секреты приготовления
Готовить этот мясной рулет просто, но рекомендуется начать за день до торжества, чтобы мясо могло хорошенько остыть и настояться в холодильнике. Но прежде чем перейти к самой рецептуре, давайте разберем все необходимые ингредиенты:
- Свинина (корейка) – 1300 г
- Курага – 200 г
- Чернослив – 200 г
- Паприка сладкая молотая – 1 ст. л.
- Итальянские травы – 1 ст. л.
- Черный молотый перец – 1-2 ст. л.
- Белое сухое вино – 150 мл
- Растительное масло
- Соль
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить сухофрукты: курагу и чернослив промыть и замочить в горячей воде на 10 минут. Затем свиную корейку следует промыть и аккуратно обсушить. Сделайте несколько продольных надрезов, не прорезая мясо до конца.
После этого равномерно посолите и поперчите мясо, добавив красную молотую паприку и итальянские травы. Затем заполняем разрезы черносливом и курагой, чередуя их. Чтобы рулет сохранил форму при запекании, стяните его кулинарной нитью.
Теперь время запекать! Смазываем форму растительным маслом, выкладываем рулет, сверху мажем медом (если он густой, предварительно разогрейте его) и заливаем белым вином. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 90 минут. В процессе запекания не забудьте поливать мясо выделяющимся соусом.
После готовки дайте рулету остыть, накройте его фольгой и уберите в холодильник на ночь для настаивания. На следующий день аккуратно удалите нити и нарежьте рулет порционными кусками, наслаждаясь его неординарным вкусом с сочетанием сладких сухофруктов и пикантного мяса.
