В меню средиземноморской кухни появляется потрясающий рецепт, способный удивить даже самых привередливых гурманов. Запеченные перцы, наполненные ароматной начинкой, станут настоящей звездой вашего стола. Это блюдо не только вкусное, но и эстетически привлекательное, делая его идеальным вариантом для вегетарианского обеда, пишет Дзен-канал "Фуд-режиссёр Александр Лазарев".
Выбор перцев: секреты успешного запекания
При выборе перцев для запекания важно учитывать несколько нюансов. Обычно на прилавках магазинов встречается множество видов сладких перцев, включая популярный «болгарский». Однако они имеют множество аналогов с интригующими названиями: Светофор, Звезда Востока и другие. Забавно, но сладкие перцы делят на «мальчиков» и «девочек». Мальчики содержат три секции и, как считают кулинары, отличаются более сладким вкусом, тогда как девочки имеют четыре секции и идеально подходят для запекания. Экспериментируйте с различными видами, чтобы найти свой любимый.
Рецепт: шаг за шагом к кулинарному шедевру
Для начала, перцы необходимо разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Выложите их в форму для запекания, щедро полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Загляните в заранее разогретую до 200° духовку на 20 минут.
За это время приготовьте начинку. Отварите пасту Орзо в подсоленной воде до готовности. В глубокой миске смешайте ее с нарезанными маслинами, сыром фета, измельченным чесноком и свежим базиликом. Добавьте орегано, хлопья чили, соль и перец по вкусу. Полейте оливковым маслом и аккуратно перемешайте.
После того как перцы запеклись, наполните их подготовленной начинкой и добавьте нарезанные пополам помидоры черри. Поверхности посыпьте тертым пармезаном, снизьте температуру до 180° и возвратите в духовку еще на 7-10 минут.
В это время можно приготовить соус: на разогретой сковороде обжарьте рубленный чеснок и перец чили с добавлением оливкового масла. Затем добавьте томаты в собственном соку и свежий базилик, тушите 4-5 минут. Используя блендер, доведите соус до однородной консистенции.
Подача: как создать атмосферу праздника
Готовые перцы выложите на тарелки, щедро полейте ароматным соусом и украсьте свежим базиликом. Не забудьте про тертый пармезан — он добавит нотку завершенности. И, конечно, для подачи обязательна порция хорошего настроения! Это блюдо станет не только вкусным, но и стильным акцентом любого стола.
Приятного аппетита!
